A cozinha é o lugar onde o homem se apropria dos elementos da natureza e os transforma em produtos culturais. Nesta mesa interativa estão alguns dos ingredientes da culinária sergipana. Para testar o seu conhecimento sobre as principais receitas do nosso estado, o visitante empurra para o centro da mesa os ingredientes que compõem um prato típico sergipano.
NUESTROS PLATOS
La cocina es el mejor lugar dónde el hombre se apropia de los elementos de la naturaleza y los cambia en productos culturales.
En esta mesa están algunos de los ingredientes de la culinaria sergipana. Teste sus conocimientos sobre las principales recetas de nuestro Estado: empuje para el centro de la mesa los ingredientes que componen un plato típico.
OUR DISHES
The kitchen is the place where people take the elements of nature and transform these into cultural products.
This table displays several ingredients from Sergipe’s cuisine. Test your knowledge of Sergipe’s best-known dishes: move the ingredients that compose a typical Sergipe dish to the center of the table.
A batata-doce é uma planta rústica, de ampla adaptação, fácil cultivo e alta tolerância à seca. Por essa razão, seu doce é característico do Agreste. Preparado em tacho de cobre e fogão à lenha, é uma das iguarias mais apreciadas…
Prato de origem judaica, chegou à Península Ibérica na Idade Média. Foi trazido ao Brasil com os cristãos-novos* . Está presente no primeiro livro de receitas em língua portuguesa: Arte de cozinha (1680), de Domingos Rodrigues. Ingredientes: ½ kg de…
Encontrado nos Manguezais sergipanos, o aratu é um tipo de caranguejo especial, de carne saborosa e delicada. Tradicionalmente, as mulheres da comunidade vão ao manguezal pela manhã e cantam canções típicas para atraírem os crustáceos até a armadilha e colocá-los…
Nativo dos Manguezais, era consumido pelos povos originários que habitavam o litoral antes da chegada dos portugueses e dos africanos. É o principal prato típico de Sergipe, cozido em água e sal e acompanhado com vinagrete. Ingredientes: 1 limão; 6…
Esse prato originário da culinária do Agreste é uma receita simples e muito apreciada; pode ser feita com carne de boi, de porco ou de carneiro. Quando preparada com carne de porco é, geralmente, acrescida de fígado e rim. Ingredientes:…
Um dos mais apreciados pratos da cozinha sertaneja. É feito com o bucho, as tripas, sangue e os pés do carneiro ou do bode amarrados. Tem alto teor calórico e grande concentração de gordura, além de um cheiro inconfundível. Ingredientes:…
A mistura de ingredientes típicos da tradição dos povos originários, como a macaxeira e o leite de coco, foi incorporada ao cardápio da culinária sergipana desde os tempos coloniais e está presente em muitos pratos do Estado. Ingredientes: 2,5 kg…
É um tipo de beiju assado com leite de coco, mandioca seca e peneirada. É adocicado e tem uma consistência mole. Ingredientes 5 kg de tapioca úmida; 5 cocos grandes; 1 kg de açúcar; Sal a gosto; Leite de um…
Prato introduzido na culinária brasileira pelos portugueses. Segundo a tradição, deve ser feito em um dia e consumido somente no outro para que a carne adquira mais sabor. Ingredientes: 3 kg de lagarto ou lombo de porco; 1 kg de…
Esse prato de origem portuguesa é um clássico na mesa sergipana. Servido com os seus inseparáveis acompanhamentos, farofa, arroz branco, macarrão refogado na manteiga, é consumido aos domingos e em ocasiões especiais. Ingredientes: 1 galinha de capoeira; 2 limões; 1…
