O ingrediente principal dessa iguaria é a puba, uma massa extraída da mandioca fermentada, utilizada originariamente pelos primeiros habitantes do Brasil. A massa é disposta em pedaços da palha de bananeira, enrolada e assada no forno.
Ingredientes:
4 kg de puba;
Açúcar, cravo-da-índia a gosto;
Leite de 3 cocos ralados;
Pitada de sal;
Palhas de bananeira cortadas em quadrados.
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e grossa. Coloque-a sobre a palha da bananeira e enrole. Leve ao forno. Fique virando até a palha tostar.
