Muito presente na culinária sergipana, esse bolo, cujas bases são o milho ralado e o leite de coco, remete suas origens ao tempo do Brasil Colônia. É muito consumido nos festejos juninos.
Ingredientes:
6 espigas de milho-verde;
2 colheres de sopa de manteiga;
2 cocos ralados;
2 copos de açúcar;
½ litro de leite de coco;
Cravo-da-índia e sal a gosto.
Modo de fazer:
Tire o leite dos cocos e reserve. Rale as espigas e peneire a massa. Em seguida, acrescente o leite de coco, o leite de vaca, a margarina, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio, mexendo
sempre, até ficar consistente. Unte uma forma com margarina e coloque a mistura. Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos.
