Esse prato originário da culinária do Agreste é uma receita simples e muito apreciada; pode ser feita com carne de boi, de porco ou de carneiro. Quando preparada com carne de porco é, geralmente, acrescida de fígado e rim.
Ingredientes:
2 kg de carne bovina, porco, carneiro ou bode;
1 cebola-branca grande picada;
1 cebola-vermelha picada;
3 tomates grandes picadas;
1 pimentão picado;
Extrato de tomate, vinagre sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de fazer:
Retalhe em pequenos pedaços a carne e escalde. Coloque em uma panela e acrescente os demais ingredientes e deixe cozinhar em fogo médio até ficar cozida, acrescentando água sempre que secar.
