Nativo dos Manguezais, era consumido pelos povos originários que habitavam o litoral antes da chegada dos portugueses e dos africanos. É o principal prato típico de Sergipe, cozido em água e sal e acompanhado com vinagrete.
Ingredientes:
1 limão;
6 caranguejos;
2 tomates;
2 cebolas;
Coentro, cebolinha e sal;
Água para cozinhar.
Modo de fazer:
Lave e higienize todos os caranguejos com água corrente e escova. Numa panela, misture todos os temperos e adicione os caranguejos. Coloque o limão aberto. Cozinhe até o caranguejo ficar vermelho.
SUGESTÃO DE LEITURA:
🕮 NETO, Amâncio Cardoso Santos. À mesa com Adolphine: alimentação de uma família em Sergipe no século XIX. Revista do Instituto Histórico e Geográfico de Sergipe. Nº 40, 2010. Páginas 251 a 262.
