Prato típico da culinária do Nordeste brasileiro, soma à peixada trazida pelos portugueses ingredientes da tradição africana, como azeite de dendê, leite de coco e pimenta-de-cheiro. Em Sergipe é característica das cidades litorâneas e áreas ribeirinhas.
Ingredientes:
1 kg de qualquer dos mariscos - camarão, peixe, pitu;
Azeite de dendê a gosto;
300 ml de leite de coco;
1 cebola em rodelas;
2 tomates em rodelas;
1 pimentão em rodelas;
½ xícara de chá de cheiro-verde;
4 colheres (sopa) de extrato de tomate;
Sal e pimenta de cheiro a gosto.
Modo de fazer:
Doure as rodelas de cebola e as de pimentão no azeite. Acrescente o leite de coco, os tomates e o extrato. Deixe cozinhar o leite, mexendo levemente para não talhar. Em seguida, acrescente o marisco, o sal e a pimenta-de-cheiro e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
