Encontrado nos Manguezais sergipanos, o aratu é um tipo de caranguejo especial, de carne saborosa e delicada. Tradicionalmente, as mulheres da comunidade vão ao manguezal pela manhã e cantam canções típicas para atraírem os crustáceos até a armadilha e colocá-los nas latas.
Ingredientes:
1 kg de carne de aratu;
2 colheres de azeite de oliva;
2 dentes de alho amassados;
2 cebolas picadas;
2 tomates picados;
1 limão;
Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto;
Farofa de manteiga (opcional).
Modo de fazer:
Coloque o azeite e o alho picado para fritar. Junte as cebolas picadas e cozinhe por 10 minutos. Acrescente a carne de aratu até secar a água que se forma no cozimento. Quando estiver quase seco, coloque os tomates picados sem pele e sem sementes, deixando-os cozinhar levemente. Desligue o fogo, coloque em casquinhas, cobrindo com a farofa, se desejar.
